Nuevos espacios para la cocina popular veracruzana.
Ofrecemos una cocina regional elaborada con productos frescos y locales. Cuidando los detalles en la confección de las recetas tradicionales. Por ello, muchos platillos corresponden a aquellos que se servían en el siglo pasado, en algunas cenadurías, fondas, café de chinos, churrerías y pambasserias.
Nuestra inspiración fueron las pambasserias xalapeñas de principios del siglo XX, donde en los zaguanes de algunas casas se ofrecían diversos antojos, entre ellos los pambassos o pambazos; pan de sal suave y revolcado en harina, que recurrentemente se rellenarán de variopintas aficiones.
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